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【舍 得】人性的其中一个通病就是不愿放弃已有的东西，不愿开拓新的天地。在机会面前，不断地犹豫、彷徨，让患得患失的思想禁锢着自己的头脑。其实，当新的机会到来时，勇于放弃已经获得的东西并不是功亏一篑，更不是半途而废，这是为了谋求新的发展而做的必要割舍。
黄记煌利润分析：
日度核算：按平均每客消费30元计，每天保守估计上门250人，30元×250人=7500元；原料成本2500元，日利润5000元。
月度核算：5000元/日×30日=150000元，店面租金10000元+员工工资40000元+水电费10000元=成本支出60000元，月利润90000元。
年度核算：年利润90000元/月×12个月=108万元。
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